北京烤鴨

到北京旅遊，一定要吃聞名世界的北京烤鴨。北京烤鴨素有“天下第一美味”之稱，也是北京風味的代表作。近十年來，餐飲業在北京有了迅速的發展，經濟改革和對外開放，旅遊業的發展，人民收入的增加和生活水準的提高首先推動了餐飲業的繁榮，北京烤鴨也成為了北京旅遊的必嘗美食。

你知道北京城哪家烤鴨最具特色嗎？這裡提供你全北京五大吃烤鴨去處：

1.全聚德
全聚德似乎可以和北京烤鴨劃等號了，北京烤鴨的歷史怎麼也無法同全聚德分開，一部《全聚德史話》就是北京烤鴨的發展史。位於前門、和平門、王府井的三家全聚德是品牌的旗艦店，前門的老店又是全聚德品牌的靈魂。“一爐百年的火，鑄成了全聚德，天下第一摟，美名遍中國……”不僅是烤鴨店，所有的餐飲名店都算在內，比全聚德名氣大的在中國怕是找不出來第二家了。

2.長安壹號
長安壹號藏在東方君悅大酒店之中，坐落在世界上最流行的設計元素和中國傳統裝飾理念結合的空間裡，可以透過晶瑩剔透的玻璃牆看到鴨子烤製的全過程。年輕英俊的廚師將通紅的烤鴨推到你面前，一邊精緻準確的片著那100片鴨子，一邊用極富韻味的“京片子”講述著這隻鴨子的歷史，當驚歎於他似有說相聲的天賦時，才知道竟然真是家學淵源。

3.大董團結湖烤鴨店
大董的烤鴨店在京城非常有名，京城餐飲界都說大董是個奇才，不僅是因為他的烤鴨店門庭若市，還因為他在烹飪行業有著很高的聲譽與地位，更因為他還是中國餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。大董的烤鴨與眾不同，在烹飪工藝上有了大的改變，從健康的角度為食客考慮是大董創新的基礎，這也是他的店生意興隆的原因。

4.北京小王府
小王府在京城的白領中頗有聲望，幾年前，香港演藝界的客人中還流傳著“到北京一定要到小王府，一定要請王老闆親自點菜”的說法。用王老闆自己的話說，小王府不過是白領的食堂罷了，無論是低調還是噱頭，小王府都是京城餐飲的一道獨特風景。

5.便宜坊
便宜坊的歷史比全聚德還要久遠。便宜坊採用電燜爐來烤鴨子，既避免了傳統燜爐煙火氣比較重的缺點，又保留了燜爐烤鴨鮮嫩多汁的特點，並推出了“花香酥”系列烤鴨，有茶香、蓮香和棗香三種口味。還有要提醒你的是，“便宜”是“方便宜人”的意思，而不是“便宜”喔。